PAJERI NANAS

PAJERI NANAS (1)

Bahan-Bahan:

2 biji nanas
125 ml minyak makan
125 ml santan pekat
6 sudu makan serbuk kari
2 sudu makan kerisik
3 sudu makan gula
Garam secukup rasa
Air secukupnya

Bahan Untuk Menumis:

8 biji bawan merah
4 biji bawang putih dihiris
2 cm halia
6 kayu manis
3 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang

Bahan-Bahan Hiasan:

3 biji cili hijau dipotong dua
3 biji cili merah dipotong dua
2 biji bawang besar

Cara-Cara:

• Nanas dibuang kulitnya dan potong nipis setengah inci. Celur sedikit bersama air dengan garam, asingkan.
• Panaskan minyak, tumis bahan penumis dan bahan hirisan sampai wangi.
• Masukkan rempah yang telah dicampur air untuk dijadikan pes. Goreng sampai masak.
• Masukkan sedikit air dan didihkan. Masukkan kepingan nanas, selepas itu gula, santan dan kerisik.
• Masak untuk beberapa minit dengan api yang perlahan.
• Masukkan bahan hiasan, kacau dan padamkan api.

PAJERI NANAS(2)

Bahan-Bahan:

Rempah tumis (Kulit kayu manis, bunga lawang, pelaga)
Sedikit serbuk kunyit
4 biji bawang merah dihiris memanjang
2 biji bawang putih dihiris memanjang
Biji sawi
Sedikit gula
Garam secukup rasa
Lada merah dan hijau dibelah memanjang (jangan sampai putus)
Nanas dipotong bulat dan 4, rebus dan toskan air.

Cara Memasak:

• Tumiskan rempah tumis tadi, masukkan bawang merah dan putih, bila naik bau masukkan serbuk kunyit.
• Kemudian masukkan nanas yang sudah siap ditoskan, gula sedikit dan garam secukup rasa.
• Lepas itu masukkan pula lada dan biji sawi (masa masukkan lada jangan sampai lunyai, golek-golekkan saja dalam kuali sedikit-sedikit)

http://www.uitm.edu.my/pewani/RESIPI_RAMADHAN_LBM.pdf